ダッチオーブンを使えば、簡単においしいローストポークができる！
本当なら、ローストビーフと行きたいところですが、牛肉のかたまりって、なかなか良いお値段ですよ。たまにしかできません。
でも、それがローストポークなら、気軽にできちゃうんです。
私が最近すっかりはまっているのは、コストコの豚ロースかたまり肉。
最初からちゃんとタコ糸で巻かれているので、わざわざ巻かなきゃいけない、あの作業がないんです！
面倒くさがりの私にぴったり！！そして安い！
では、材料と作り方です！かなり簡単です！（というか雑です。ごめんなさい！汗）
材料
- 豚かたまり肉 ・・・サイズも部位も何でもOK！
- 野菜（ジャガイモ・にんじん・セロリ・たまねぎなど）・・・適当量
- ローリエ ・・・1枚
- クレイジーソルト ・・・少々
- オリーブオイル ・・・マリネ用と焼き用
- にんにく（あれば）
作り方
レシピを参考に、もっと楽に！簡単に！と思いながら、試行錯誤した作り方です。
本格派を目指す方はもっとしっかりしたレシピがいいかな？苦笑
１．肉の下準備
かたまり肉を買ってきたら、形が崩れてしまわないように、タコ糸でまとめておきましょう。
（前日の夜、もしくは作る数時間前）
肉にクレイジーソルトをふりかけたら、ナイロン袋に入れ、
そこにオリーブオイルをたっぷり入れ、なじませる。→一晩くらい置いてもOK
２．野菜の下準備
野菜をざく切りにする。少し大き目に切った方がいいです。
ジャガイモはしっかり洗って皮のままがおすすめ。
小さいジャガイモならそのまま入れます。
３．肉に焼き色をつける
炭火にダッチオーブンをかけたら、
オリーブオイル・にんにくを入れて熱し、肉にかるく焼き色を付けます。
４．肉・野菜を入れて焼く
一旦、肉を取り出して、ダッチオーブンに底網を入れて、
肉を戻して、周りに野菜をゴロゴロっと入れちゃいます。
ローリエも放り込んで、焼いていきます。
５．じっくり焼いて・・・
蓋をして上下ともに強火～中火で焼いていきます。
できあがり！
30分～1時間くらいで良いにおいがしてきたら、出来上がり。
お肉は豚肉ということもあるので、しっかり中まで火が通っているかを鉄串などで確認しましょう。
美味しくつくるポイントは？
何回か作ってみて、改良したこの作り方。
特にこだわっているのはやっぱりマリネしておくことですね。
マリネをしてしっとりジューシーに！
肉もそのままだとちょっとパサつきがちですが、マリネ（←これ重要！）してあることで、味もしみこんで、しっとりジューシーに仕上がります！
肉を焼く前には1時間ほど常温においておく
冷たいままで焼かないほうが美味しくしあがりますよ♪
肉も良いけど、野菜がまた・・・美味しすぎます！！
そして、メインの肉を追い越すかのようなおいしさの野菜たち！
野菜がこんなに美味しいなんて！という子供たちの声。
すっごく嬉しくなります♪
野菜嫌いのお子さんでも、きっと野菜が好きになる！
それくらいおいしいです。
まとめ
かなり簡単に説明しちゃいましたが、・・・本当に簡単です！！笑
ダッチオーブンをあける瞬間のあの「わーっ！」っていう歓声。
本当にテンションがあがって病みつきになっちゃいます。
量もかなりあるので、大人数でのキャンプにもぴったり。
途中はダッチオーブンにお任せなので、その間、のんびりできるのも嬉しいですよね。
我が家で愛用しているダッチオーブンはおなじみのこちら↓
ダッチオーブンについてはこちら↓
ぜひ、一度、やってみてくださいね～。
